随着连锁餐饮行业的快速发展，多门店运营模式下的物料管理日益复杂。传统的物料管理多依赖手工记录或分散的电子表格，导致库存数据更新不及时、信息不透明、调配效率低下。物料短缺与积压浪费并存的现象时有发生，不仅直接影响菜品供应和客户体验，还造成了不必要的采购成本和仓储成本。因此，构建一个集中、实时、智能的物料调配管理系统，实现库存信息的精准管控和高效流转，对于提升连锁西餐厅的整体运营效率、降低成本、增强市场竞争力具有迫切的现实意义和显著的经济价值。
可行性分析
技术可行性 本项目采用SSM（Spring + SpringMVC + MyBatis）框架组合进行开发，这是一套在Java企业级开发中经过长期实践检验的成熟、稳定的技术方案。Spring框架提供了强大的控制反转（IoC）和面向切面编程（AOP）支持，能有效管理业务对象生命周期和事务控制，确保如库存扣减、调配单生成等核心业务的数据一致性。SpringMVC作为Web层框架，结构清晰，能便捷地处理用户请求和页面跳转。MyBatis作为持久层框架，通过灵活的SQL映射，能够高效地完成对复杂业务数据（如多表关联查询库存流水、动态筛选供应商）的CRUD操作。前端使用经典的HTML、CSS和JavaScript技术，易于开发和维护。MySQL数据库性能稳定，足以支撑中小型连锁餐厅的数据存储与并发访问需求。综上，所选技术栈生态完善、学习资源丰富，技术风险可控，具备完全的技术可行性。
经济可行性 系统的开发成本主要集中在初期的人力投入上。由于采用开源技术栈，无需支付昂贵的软件许可费用。系统上线后，其经济效益将主要体现在以下几个方面：通过精准的库存管理和预警机制，减少因物料过期或积压造成的浪费；通过优化调配流程，降低紧急采购产生的额外成本；通过提升各门店间的协同效率，间接提升翻台率和客户满意度。对于一家拥有多家分店的西餐厅而言，系统在短期内帮助节约的成本即可覆盖开发投入，从长期看投资回报率显著，具备良好的经济可行性。
操作可行性 系统设计遵循用户友好原则，界面布局参考了常见的后台管理系统，逻辑清晰。用户角色划分明确，不同岗位的员工（如管理员、采购员）仅能访问和操作与其职责相关的功能模块，降低了操作复杂度。系统还提供了完善的密码修改、数据查询、导出等辅助功能。即使是不具备深厚计算机背景的餐厅员工，经过简单培训也可快速上手。因此，该系统在操作层面是可行且易于推广的。
功能需求分析
系统主要涉及两类核心用户角色：系统管理员和采购员。
1. 系统管理员 管理员拥有系统的最高权限，负责基础数据的维护和全局监控。
- 员工信息管理：对系统使用者（即员工）进行增删改查，分配用户角色（如区分管理员和采购员），设置登录账号和初始密码。
- 供应商管理：维护供应商档案，包括供应商编码、名称、联系人、电话、地址等信息（对应
smbms_provider表），确保采购源头的规范性。 - 商品/物料管理：负责维护餐厅所有物料的基础信息，包括物料名称、分类、图片、进货价、预警数量、生产日期、保质期等（对应
smbms_product表）。可上架或下架物料。 - 采购订单管理：审核或查看由采购员创建的进货订单（对应
smbms_bill表），监控采购执行状态（如审核中、已确认、已取消）。 - 统计报表：系统应提供各类统计分析功能，如损耗统计、销售统计（结合
smbms_sales表）、库存周转率分析等，为管理决策提供数据支持。
2. 采购员 采购员是系统的主要操作者，负责日常的物料采购与库存维护。
- 供应商信息查询：查看已审核通过的供应商列表及其详细信息，为创建采购订单做准备。
- 商品/物料查询：查看当前库存状态，特别关注库存量低于预警线的物料，及时发起采购。
- 采购订单管理：这是采购员的核心工作流。采购员可创建新的进货订单，填写商品名称、数量、选择供应商等。提交后订单进入“审核中”状态，等待管理员确认。采购员可跟踪自己创建的订单状态。
- 个人功能：如登录、修改个人密码等。
非功能性需求
- 性能需求：系统在常规操作（如查询、新增订单）下的页面响应时间应控制在3秒以内。应能支持至少50个用户同时在线进行业务操作。
- 安全性需求：必须实行严格的基于角色的访问控制（RBAC），确保用户只能访问其授权范围内的功能和数据。用户密码在数据库中应进行加密存储（如MD5哈希）。对关键业务操作（如确认订单、删除数据）应留有操作日志。
- 可靠性需求：系统应保证每周7天，每天24小时的稳定运行，年非计划宕机时间应低于8小时。对数据库需进行定期备份，确保数据安全。
- 易用性需求：用户界面应简洁、直观，操作流程符合业务习惯，提供明确的操作指引和错误提示信息。
业务流程与用例分析
以“采购员创建进货订单”这一核心业务流程为例：
- 触发条件：采购员登录系统后，在商品管理页面发现某款牛排的库存数量低于预设的预警值。
- 业务流转：
- 采购员进入“采购订单管理”模块，点击“新建订单”。
- 系统展示订单创建界面，采购员需填写订单基本信息，并选择供应商（从
smbms_provider表加载可选列表）。 - 采购员添加需要采购的商品项，从商品列表（
smbms_product表）中选择“牛排”，并输入采购数量。 - 系统自动计算该订单的预估总金额。采购员确认信息无误后，提交订单。
- 订单被保存至
smbms_bill表，其状态自动设置为“0（审核中）”。 - 系统管理员在登录后，会在其订单管理界面看到这条待审核的订单。管理员核对信息后，可将其状态改为“1（已确认）”，流程继续；或改为“2（已取消）”，流程终止并通知采购员。
- 流程结束：订单状态变为“已确认”后，采购流程进入线下执行阶段。
结论
综上所述，开发基于SSM框架的西餐厅物料调配管理系统，技术上成熟可靠，经济上投入产出比高，操作上简便易行。该系统能够有效解决连锁西餐厅在物料管理上面临的核心痛点，通过信息化手段实现库存精准化、流程标准化、决策数据化，对提升餐厅的运营效率、降低成本、保障服务质量具有重要的实施价值。项目需求明确，可行性高，建议立项开发。